Σήμερα θα σας δείξουμε πώς φτιάχνουμε τα γκαβόψαρα.
Η ονομασία τους ξεγελά όμως τα γκαβόψαρα δεν είναι ψάρια είναι ο διασημότερος μεζές για τσίπουρο στη Νάουσα και φτιάχνονται από μελιτζάνες.
Υλικά
ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ:
100 γρ καλαμποκάλευρο
100 γρ σιμιγδάλι χονδρό
1 – 2 αυγά
1 κ.γ. σινάπι (σπόροι μουστάρδας)
1 κ.γ. κύμινο
1 κεφάλι σκόρδο
αλάτι + πιπέρι
σπορέλαιο για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
2 κ.σ. σως ροδιού
1 σκελ. σκόρδου πολτοποιημένη
λίγο μαϊντανό
αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση