Η Κυριακή των Βαΐων, που εορτάζεται μία εβδομάδα πριν από το Πάσχα, σηματοδοτεί την έναρξη της Μεγάλης Εβδομάδας στην Ορθόδοξη παράδοση. Είναι μία από τις ελάχιστες ημέρες της Μεγάλης Τεσσαρακοστής κατά την οποία επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού, προσφέροντας στους πιστούς μία γευστική “ανάσα” πριν τις αυστηρές νηστείες των Παθών.
Ακολουθούν παραδοσιακές συνταγές που τιμούν την ημέρα :
🐟 1. Μπακαλιάρος Σκορδαλιά – Το απόλυτο πιάτο της ημέρας
✅ Υλικά για τον μπακαλιάρο:
- 1 κιλό παστός μπακαλιάρος (ξαρμυρισμένος)
- 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού baking powder
- 1 ποτήρι μπύρα (προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
✅ Υλικά για τη σκορδαλιά:
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 5 φέτες ψωμί μουλιασμένο ή 2 πατάτες βραστές
- ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας ξίδι
- Αλάτι
🍽️ Εκτέλεση:
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder και τη μπύρα για να φτιάξετε κουρκούτι.
- Βουτήξτε τον ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό λάδι.
- Χτυπήστε τα υλικά της σκορδαλιάς στο μπλέντερ έως ότου γίνει κρεμώδης.
- Σερβίρετε ζεστό και ποστάρετε το πιάτο σας με #ΣυνταγέςΤηςΒαϊοφόρου!
🥗 2. Νηστίσιμη Ρεβιθοσαλάτα με λεμόνι & μυρωδικά
Ιδανική συνοδευτική ή κύρια επιλογή!
✅ Υλικά:
- 500 γρ. ρεβίθια βρασμένα
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- Χυμός από 1-2 λεμόνια
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
🍽️ Εκτέλεση:
Αναμείξτε όλα τα υλικά σε μπολ, δροσιστείτε με τη φρεσκάδα των μυρωδικών και συνοδέψτε το με ψωμί ολικής ή λαγάνα.
🦑 3. Καλαμαράκια στο φούρνο με λαχανικά
Μια πιο ελαφριά και νηστίσιμη πρόταση από τα τηγανητά καλαμαράκια.
✅ Υλικά:
- 1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 ντομάτες ώριμες ή τριμμένες
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη
🍽️ Εκτέλεση:
Ψήστε σε γάστρα ή ταψί στους 180°C για 45-60 λεπτά και σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ.
©orthodoxia.online