Αν έχετε Μελιτζάνες και κολοκυθάκια τρέξτε και φτιάξτε αυτό το νόστιμο Φαγητό!
Φτιάξτε αυτό το νόστιμο και εύκολο φαγητό και σας υπόσχομαι οτι θα το φτιάχνετε συνέχεια!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Για το κοτόπουλο
700 γρ φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
4-5 κτσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κτγ αλάτι
Για τα λαχανικά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 μικρή μελιτζάνα
1 κολοκυθάκι
1 σκελίδα σκόρδου
1/2 κτγ αλάτι
πιπέρι
400 γρ ζωμό κοτόπουλο
Για το κουσκούς
250 γρ κουσκούς ολική άλεσης
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο.
Σοτάρουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με βιο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ,προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
Κόβουμε το κρεμμύδι ,την μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, την πράσινη και κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο και τα προσθέτουμε όλα μέσα στο τηγάνι με το κοτόπουλο.
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών.
Κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κουσκούς ολικής άλεσης.
Βάζουμε το καπάκι κααι αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε να αφρατέψει το κουσκούς και σερβίρουμε.
Το πιο νόστιμο υγιεινό και καλοκαιρινό φαγητό είναι έτοιμο να το απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας!!
Καλή σας επιτυχία!!