Αυτή η συνταγή με μελιτζάνα είναι πεντανόστιμη και θα ξετρελάνει τους πάντες.

Απαραίτητα υλικά

4 μελιτζάνες (1300 γρ.)
Ελαιόλαδο (50 ml)
τριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για γέμιση:

κιμάς μοσχαρίσιος (500 γρ.)
3 ντομάτες
1 κόκκινη πιπεριά
4 πράσινες πιπεριές
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας (25 γραμμάρια)
4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (40 ml)
1 ποτήρι νερό (200 ml)
Πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κύμινο, θυμάρι και αλάτι

Για τα παραπάνω:

Τριμμένο τυρί τσένταρ (200 γρ.)
2-3 κλωναράκια μαϊντανό

1ο μαγείρεμα: 30 λεπτά σε φούρνο στους 200 °C
2ο μαγείρεμα: 15 λεπτά σε φούρνο στους 200 °C

Δείτε πώς γίνεται