Δείτε πως να φτιάξετε και να απολαύσετε Πίτσα Πεπερόνι με σπιτική ζύμη και αγνά υλικά της επιλογής σας
Υλικά-Ingredients
Για την ζύμη-For the dough
9 γρ ξηρή μαγιά-9 g dry yeast
220 γρ νερό-220 g water
1 κτγ ζάχαρη-1 tsp sugar
1,5 κτγ αλάτι-1,5 tsp salt
350 γρ αλεύρι τύπου 00 για πίτσα-350 g flour type 00 for pizza
1 κτσ ελαιόλαδο-1 tbsp olive oil
Για την σάλτσα-For the tomato sauce
200 γρ πελτέ ντομάτας-200 g tomato paste
1/2 κτγ ρίγανη-1/2 tsp oregano
1/2 κτγ θυμάρι-1/2 tsp thyme
200 γρ νερό-200 g water
1 κτγ αλάτι-1 tsp salt
1 κτσ ελαιόλαδο-1 tbsp olive oil
Για τα υλικά από πάνω-For the upside ingredients
Για 2 πίτσες-For 2 pizza
450 γρ τυρί γκούντα-450 g gouda cheese
15 φέτες σαλάμι αέρος-15 pieces salami
15 μικρά λουκάνικα-15 small sausages
Για το πασπάλισμα-For spreading
ελαιόλαδο+ψιλό σιμιγδάλι-olive oil+fine semolina
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μαγιά,την ζάχαρη,το νερό και ανακατεύουμε ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ξανά ανακατεύουμε στο υπόλοιπο αλεύρι βάζουμε το αλάτι και το ρίχνουμε και αυτό .Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη.Έπειτα σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και μια πετσέτα και την βάζουμε για ξεκούραση για 2 ώρες.(εδώ να σημειώσω ότι οσο αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί γίνεται πιο νόστιμη φυσικά όχι πάνω από 10 ώρες)
Όσο περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη φτιάχνουμε την σάλτσα.Σε ένα τηγανάκι ρίχνουμε την σάλτσα πελτέ,το νερό,την ρίγανη,το θυμάρι,το αλάτι και ανακατεύουμε πάνω σε μεσαία φωτιά για 2 λεπτά. Έπειτα προς το τέλος ρίχνουμε και το ελαιόλαδο.
Αποσύρουμε από την φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Μετά από 2 ώρες παίρνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε στα 2.
Σε ένα στρόγγυλο ταψάκι ρίχνουμε ελαιόλαδο και ψιλο σιμιγδάλι και ανοίγουμε την ζύμη από την πρώτη ζύμη.
Ρίχνουμε την σάλτσα το γκούντα και το σαλάμι αέρος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 15-20 λεπτά στους 180c ο χρόνος μπορεί να αλλάξει λίγο ανάλογα τον φούρνο!!
Κάνουμε και την ίδια διαδικασία και για την δεύτερη πίτσα και συμπληρώνουμε γύρω γύρω από την ζύμη μικρά λουκάνικα.
Μόλις ψήθεί και η δεύτερη πίτσα είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε εμείς και οι αγαπημένοι μας και να ενθουσιαστούμε με την υπέροχη γεύση τους.
Καλή σας επιτυχία!!!
orthodoxia.online