Αν ψάχνετε μια εύκολη, γρήγορη και γευστική συνταγή για τη Σαρακοστή, αυτή η πίτα με ψητά λαχανικά είναι η ιδανική επιλογή. Μπορείτε να την απολαύσετε ως ελαφρύ γεύμα ή σνακ, ενώ τα απλά υλικά της την καθιστούν οικονομική και υγιεινή.
Υλικά
- 1 κυπριακή πίτα
- 2 ροδέλες μελιτζάνας ψητές
- 1 μέτριο κολοκύθι κομμένο σε φέτες, ψητό
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή
- 2 μανιτάρια κομμένα σε φετάκια, ψητά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Εκτέλεση
- Ψήνουμε τα λαχανικά μας (μελιτζάνα, κολοκύθι, πιπεριά και μανιτάρια) μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.
- Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το μείγμα ελαιολάδου και ξυδιού μπαλσάμικου. Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη και πιπέρι.
- Ανοίγουμε προσεκτικά τη μία άκρη της πίτας και τοποθετούμε μέσα τα λαχανικά.
- Ψήνουμε την πίτα για 5 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και να γίνει ελαφρώς τραγανή.
- Σερβίρουμε ζεστή και απολαμβάνουμε!
Αυτή η σαρακοστιανή πίτα είναι πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά, ενώ μπορείτε να την προσαρμόσετε με επιπλέον λαχανικά της αρεσκείας σας. Δοκιμάστε την και απολαύστε μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για τη νηστεία!
Καλή Σαρακοστή 2025 και καλό στάδιο