Newsletter
Πατατοκεφτέδες με ψητά λαχανικά και σάλτσα ταχινιού για το τραπέζι της σαρακοστής.
Υλικά που θα χρειαστούν για τα Πατατοκεφτεδάκια
1 κιλό πατάτες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
Αλεύρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε.
Τις τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο, ώσπου να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά
Σερβίρουμε με ψητά λαχανικά, σαλάτα και σάλτσα από ταχίνι.
Σάλτσα από ταχίνι
3 κουταλιές ταχίνι
4 κουταλιές νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Προαιρετικά 1-2 σκελίδες σκόρδο
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
