Νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών

Συνταγή για να φτιάξτε εύκολα και γρήγορα αλάδωτα μπιφτέκια λαχανικών για το τραπέζι της νηστείας της σαρακοστής.

Υλικά που θα χρειαστούν:

4 πατάτες μικρές
4 καρότα

3 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
1 κρεμμύδι
180 γρ αρακάς

330 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
120 γρ ψίχα απο μπαγιάτικο ψωμί
Λίγο μαιντανό
3 κτγ αλάτι
1/2 κτγ πιπέρι

1/2 κτγ ρίγανη
1/2 κτγ θυμάρι
1/2 κτγ σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση

Βράζουμε όλα τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό.
Κατόπιν τα πολτοποιούμε, και προσθέτουμε το αλεύρι και την ψίχα από το μπαγιάτικο ψωμί.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά και αλατοπίπερο, και πλάθουμε το μίγμα σε μπιφτέκια.

Μεταφέρουμε τα μπιφτέκια σε ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου δούμε πώς τα μπιφτέκια έχουν ξεροψηθεί από πάνω.

Γυρίζουμε τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε να ξεροψηθούν και από την άλλη μεριά.

Εάν τρώμε λάδι, προσθέτουμε στο μείγμα μισό φλιτζάνι.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη