Πεντανόστιμη κουνουπιδόσουπα

Η συνταγή για μία πεντανόστιμη σούπα από κουνουπίδι για τη νηστεία της σαρακοστής.

Υλικά

1 μέτριο κουνουπίδι
3 πατάτες
Αλάτι πιπέρι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 Λεμόνι
½ ματσάκι μαϊντανός  ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Πλένουμε το κουνουπίδι, το κόβουμε σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτά κομμάτια και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.

Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν για μία ώρα, ανάλογα με το φούρνο.

Αφού ψηθούν τα πολτοποιούμε και τα αραιώνουμε με καυτό νερό, έως ότου υφή τους γίνει βελουτέ.

Προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο και αλάτι αν χρειάζεται.

Βάζουμε στη σούπα μας το ταχίνι αραιωμένο με το χυμό ενός λεμονιού και σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

tips

Μπορούμε να βάλουμε πάπρικα κόκκινο καυτερό πιπέρι ή οτιδήποτε άλλο μας αρέσει.

Μπορούμε να προσθέσουμε στη συνταγή καρότα.

Μπορούμε αντί για ταχίνι να βάλουμε νηστίσιμη φυτική κρέμα γάλακτος ή και ελαιόλαδο.

Επίσης μπορούμε να αραιώσουμε από το πολτοποιημένα λαχανικά με νηστίσιμο ζωμό λαχανικών.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη