ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ

Πένες με σάλτσα πιπεριάς για την Νηστεία της Τετάρτης

Πένες με σάλτσα πιπεριάς για την Νηστεία της Τετάρτης
Αγιορείτικες μοναστηριακές νηστίσιμες συνταγές και όχι μόνο – Συνταγές από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο. Πένες με σάλτσα πιπεριάς για την νηστεία της Τετάρτης.

Αγιορείτικες μοναστηριακές νηστίσιμες συνταγές και όχι μόνο – Συνταγές από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο.
Πένες με σάλτσα πιπεριάς για την νηστεία της Τετάρτης.

Υλικά

4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο

4 ώριμες ντομάτες

1 καυτερή πιπεριά

3 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

3 κουταλιές ξύδι

Αλάτι και πιπέρι

500γρ. πένες

Λίγα ντοματίνια για το στόλισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα λαχανικά , τα τεμαχίζουμε και τα αλέθουμε στο μίξερ να γίνουν πουρές.

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τον πουρέ και προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε λίγο να πήξει η σάλτσα και την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό με 3 κουταλιές λάδι.

Τις στραγγίζουμε, τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Στολίζουμε με λίγα ντοματίνια και μαϊντανό

Καλή σας επιτυχία και καλή όρεξη!