Παγωτό Αμυγδάλου με κομμάτια σοκολάτας

Παγωτό Αμυγδάλου με κομμάτια σοκολάτας: συνταγή για ένα παγωτό που σίγουρα θα το βάλετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα το καλοκαίρι !! Δεν έχει ζαχαρούχο γάλα! Και αν έχετε και παγωτομηχανή θα το πάτε σε άλλο επίπεδο.

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

400 γρ Ρόφημα Καρπός Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη
230 γρ ζάχαρη
2 κτσ κορν φλάουρ
5-6 σταγόνες υγρή βανίλια η 2 Βανιλίνες
600 μλ Κρέμα Γάλακτος με 35% λιπαρά
100 γρ κουβερτούρα
100 γρ αμύγδαλο

Για το γαρνίρισμα

Γκρανόλα σοκολάτας

Σιρόπι σοκολάτας
Φόρμα 28χ15 εκ.

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το Ρόφημα Καρπός Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη , την ζάχαρη, το κορν φλάουρ, την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε πάνω στην φωτιά μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού.
Το ρίχνουμε σε ένα μπολ το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρύα Κρέμα Γάλακτος με 35% Λίπαρά μέχρι να έχουμε μια μαλακή σαντιγί.
Προσθέτουμε την κρέμα αμυγδάλου, τα ψιλοκομμένα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε από μέσα προς τα έξω το μείγμα.

Σπάμε σε έναν πολυκόφτη το αμύγδαλο και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Σε μια φόρμα 28χ15 εκ. προσθέτουμε το μείγμα, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε να παγώσει στην κατάψυξη για 5-6 ώρες.
Αφήνουμε 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου το παγωτό και μετά Σερβίρουμε.
Προεραιτικά γαρνίρουμε με γκρανόλα σοκολάτας και σιρόπι σοκολάτας.
Απλά πεντανόστιμο και πλούσιο στην γεύση!!

Καλή σας επιτυχία!!