Newsletter
Τα κουκιά έχουν πολλές πρωτεΐνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά τηλέφωνο οργανισμού μας.
Είναι λοιπόν μία ιδανική τροφή για τη νηστεία της σαρακοστής.
Τα κουκιά όμως θα πρέπει να αποφεύγουν όσοι έχουν διαπιστωμένη ανεπάρκεια ενζύμου G6PD, διότι υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να εμφανίσουν μετά την κατανάλωση τους ανεπιθύμητες παρενέργειες.
Αγιορείτικη συνταγή για Αλάδωτα κουκιά με ταχίνι
Υλικά :
250 γραμμάρια κουκιά ξερά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
Τρεις σκελίδες σκόρδο
Ένα λεμόνι
2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε τα κουκιά αποβραδίς σε νερό να φουσκώσουν.
Την επόμενη μέρα τα καθαρίζουμε, αφαιρώντας το μαύρο σημάδι από το κεφάλι τους.
Βάζουμε τα κουκιά με λίγο νερό σε μία κατσαρόλα και αφού βράσουν για 5 λεπτά τα σουρώνουμε.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τα κουκιά και συμπληρώνουμε με καθαρό νερό για να βράσουν.
Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τη ρίγανη και αλάτι.
Όταν βράσουν τα κουκιά προσθέτουμε το ταχίνι το οποίο έχουμε αραιώσει με το ζωμό από ένα λεμόνι.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
