Αγιορείτικη νηστίσιμη Γλυκιά Ρυζόπιτα

Η Συνταγή για την αυθεντική Αγιορείτικη νηστίσιμη Γλυκιά Ρυζόπιτα που θα σας καταπλήξει.

Υλικά που θα χρειαστούν για την νηστίσιμη Αγιορείτικη Γλυκιά Ρυζόπιτα

500 gr ρύζι Καρολίνα
1000 gr νερό
180 gr καρύδια
180 gr σταφίδες
200 gr ελαιόλαδο
200 gr ζάχαρη
500 gr φύλλο κρούστας
70 gr νερό
κανέλα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι και το νερό και το βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί το νερό . το ρύζι μπορεί να κρατάει λίγο αλλά θα ψηθεί και στο φούρνο.

Συνεχίζουμε και σε ένα γουδί σπάμε τα καρύδια όχι πάρα πολύ ίσα ίσα να σπάσουνε .Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε και τις σταφίδες ανακατεύοντάς τα μαζί.
Έπειτα ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας που έχουμε ξεπαγώσει πρώτα 2 ώρες πριν.

Σε ένα πυρέξ στρώνουμε το φύλλο και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο αυτό το κάνουμε σε κάθε φύλλο.Σε κάθε φύλλο εκτός από ελαιόλαδο ρίχνουμε και ζάχαρη.
Στα πρώτα 4 φύλλα στρώνουμε την μισή ποσότητα από το ρύζι,την μισή ποσότητα από τα καρύδια και τις σταφίδες τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με το λάδωμα και την ζάχαρη των φύλλων και στα επόμενα 4 φύλλα στρώνουμε την άλλη μισή ποσότητα από το ρύζι,τα καρύδια και τις σταφίδες.

Βάζουμε τα υπόλοιπα 4 φύλλα και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
Μετά βρέχουμε με νερό και βάζουμε την πίτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 20 λεπτά στους 200 βαθνούς και ακόμα 15 λεπτά στον πάτο του φούρνου.

Μόλις ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει και η πίτα μας είναι έτοιμη, πεντανόστιμη. Μια υπέροχη νηστίσιμη συνταγή για να την απολαύσουμε εμείς και οι δικοί μας άνθρωποι σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο!!!!

Καλή σας επιτυχία!!!