Newsletter
Συνταγή για νηστίσιμα και απολαυστικά Αγιορείτικα Μανιτάρια μαγειρίτσα.
Υλικά:
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (προαιρετικά)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 μεγάλο πράσο ολόκληρο, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ κιλό φρέσκα μανιτάρια αγαρικά (τα λευκά που ξέρουμε όλοι)
½ κιλό φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους
1 μεγάλο μαρούλι πλυμένο και ψιλοκομμένο
1 μάτσο μάραθο ή δυόσμο φρέσκο
1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
1 κύβο λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
1 κ. γ. κορν φλάουρ
Χυμός λεμονιού (όσο μας αρέσει)
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το πράσο και τα σοτάρουμε στο λάδι έως ότου ξανθίσουν, εναλλακτικά τα σοτάρουμε σε λίγο νεράκι.
Προσθέτουμε ζεστό νερό να τα καλύπτει, τον κύβο, το μαρούλι και το μάραθο, αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι κατά το τελείωμα και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
Τέλος προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και το λεμονάκι και ανακατεύουμε ελαφρά για να χυλώσει η μαγειρίτσα.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
