ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ

Aγιορείτικες Μοναστηριακές Συνταγές : Φακόρυζο Αγιορείτικο

Οι Aγιορείτικες Μοναστηριακές Συνταγές σας μαγειρεύουν το Αγιορείτικο Φακόρυζο.

Οι Aγιορείτικες Μοναστηριακές Συνταγές σας μαγειρεύουν το Αγιορείτικο Φακόρυζο.

ΥΛΙΚΑ 

1 χταπόδι 1 κιλό περίπου
1/2 κούπα ξίδι
300 γρ. φακές χοντρές
2 μέτρια κρεμμύδια
80 γρ. ρύζι καρολίνα
1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
800 γρ. ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά σε κομματάκια
1 πιπεριά σε κομματάκια
1 κούπα λάδι
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το χταπόδι και το ξίδι.

Ρίξτε μπόλικο νερό να το σκεπάζει και βράστε το 1 ώρα.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε τις φακές με τα κρεμμύδια.

Ρίξτε 3 κούπες νερό και βράστε 30′.

Στραγγίστε το χταπόδι και αφήστε το να κρυώσει.

Αφαιρέστε τη γλοιώδη πέτσα του και κόψτε το σε κομμάτια.

Αδειάστε τις φακές, μαζί με το ζουμί που έβρασαν, σε πυράντοχο σκεύος.

Τοποθετήστε επάνω στις φακές τα κομμάτια του χταποδιού.

Ρίξτε το ρύζι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τη ντομάτα, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι.

Περιχύστε με το λάδι και ανακατέψτε απαλά.

Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 40′ περίπου ή ώσπου να φουσκώσει το ρύζι και το φαγητό να μείνει με το λάδι του.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!