Newsletter
Σαρακοστιανά φαγητά και Κολοκυθόπιτα γλυκιά αλλά και αλμυρή η σημερινή μας συνταγή για το μεσημεριανό τραπέζι
Η συνταγή γίνεται και αλάδωτη
Υλικά που θα χρειαστείτε για την Κολοκυθόπιτα:
½ κιλό φύλλα
1 κιλό κίτρινη κολοκύθα
1 φλυτζάνι του τσαγιού χοντροτριμμένη καρυδόψυχα
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
1-2 φλυτζάνια του καφέ ρύζι γλασσέ χοντροκοπανισμένο ή σιμιγδάλι χοντρό
Ζάχαρη
Κανέλα
Γαρίφαλο
|Λίγο αλάτι
Λίγο σουσάμι προαιρετικά
Πως θα φτιάξετε την Κολοκυθόπιτα
Εάν την θέλουμε γλυκιά στην παρακάτω διαδικασία όταν στρώνουμε τη γέμιση με τα φύλλα στο ταψί προσθέτουμε ζάχαρη κανέλα και γαρίφαλο και στο τέλος πασπαλίζουμε τα κομμάτια με ζάχαρη άχνη
Ξύνουμε την κολοκύθα στον τρίφτη του κρεμμυδιού σε μια λεκανίτσα και μετά την στύβουμε με ένα τουλπάνι για να φύγουν τα πολλά υγρά.
Ανακατεύουμε το ρύζι ή το σιμιγδάλι με το κολοκύθι.
Κατόπιν αλείφουμε με λάδι ένα μέτριο ταψί (ορθογώνιο αν τα φύλλα είναι έτοιμα, στρόγγυλο αν τα φύλλα είναι ανοιγμένα με το χέρι).
Στρώνουμε το πρώτο φύλλο. Αλείφουμε πάλι με λάδι και σκορπάμε λίγα καρύδια. Επαναλαμβάνουμε και με ένα άλλο φύλλο.
Κατσαρώνουμε το τέταρτο και σκορπίζουμε την κολοκύθα, ρίχνουμε και λίγο λάδι. Απλώνουμε άλλο ένα φύλλο κατσαρώνοντάς το και σκορπάμε πάλι την κολοκύθα αι λάδι.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για τρίτη φορά ρίχνοντας το υπόλοιπο του κολοκυθιού. Στα επόμενα τρία ή τέσσερα φύλλα αλείφουμε λάδι και σκορπάμε καρύδι.
Στα δύο τελευταία δεν ρίχνουμε καρύδι, ρίχνουμε μόνο λάδι και ψεκάζουμε με λίγο νερό για να μην κολλήσουν και να μην αρπάξουν στην φωτιά.
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για ¾ ή μία ώρα.
Αποσύρουμε, σκεπάζουμε λίγο για να μαλακώσουν τα φύλλα και κόβουμε τα κομμάτια.
Καλή σας όρεξη!
