Σαρακοστιανά φαγητά και σήμερα σας προτείνουμε την νηστίσιμη πίτα Σεφουκλωτή, μια συνταγή από την Νάξο
Η συνταγή γίνεται και αλάδωτη
Υλικά που θα χρειαστείτε για την Σεφουκλωτή
1 κιλό σέσκουλα ή σέφουκλα όπως τα λένε στη Νάξο
2 ξερά κρεμμύδια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μάραθο
Αλάτι και πιπέρι
1 φλυτζάνι ρύζι
200 γρ ελαιόλαδο-προαιρετικά
1 ½ φλυτζάνι σταφίδες-προαιρετικά
Για τη ζύμη:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
2 κουταλάκια αλάτι
3 κουταλιές μπέικιν
2 ½ φλυτζάνια νερό
Πως θα φτιάξετε την Σεφουκλωτή
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σέσκουλα.
Τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το μάραθο.
Χοντροκόβουμε τα ξερά και τα φρέσκα κρεμμύδια.
Σε φαρδιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τα σέσκουλα, τον άνηθο και το μάραθο, αλάτι και πιπέρι και σωτάρουμε για 7-8΄.
Προσθέτουμε το ρύζι (και αν θέλουμε τις σταφίδες), ανακατεύουμε λίγο πάνω στη φωτιά και τη σβήνουμε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή λίγο αλεύρι ακόμα
Ανοίγουμε τη ζύμη σε 2 φύλλα, στρώνουμε το ένα σε λαδωμένο ταψί, ρίχνουμε το μίγμα, σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45΄ περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινήσει καλά.
photo-bettyscuisine
Καλή σας όρεξη!
Κοινοποιήστε:
