Τετάρτη σήμερα, ημέρα νηστείας και όλες οι νοικοκυρές μπορούν να φτιάξουν μια εύκολη γρήγορη και θρεπτική συνταγή για το μεσημεριανό τραπέζι, Ριγκατόνι με σάλτσα ντομάτας
Τα υλικά που θα χρειαστούν (4 άτομα):
500γρ ριγκατόνι
2 ποτήρι πολτό ντομάτας
2 μικρά κρεμμύδια ξερά
5-6 φυλλαράκια βασιλικού
1 σκελίδα σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λίγες ελιές
Λίγο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα
Πως να φτιάξετε τα Ριγκατόνι με σάλτσα ντομάτας και καρυδόψιχα
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο πολτοποιημένα και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, το βασιλικό, λίγο αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 7-8 λεπτά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά ώστε να κρατάνε-Αλ ντέντε.
Κρατάμε λίγο από τη σάλτσα για το σερβίρισμα και προσθέτουμε τα ριγκατόνι μέσα ανακατεύοντας και προσθέτοντας νερό από τα ζυμαρικά αν χρειαστεί.
Αποσύρουμε από τη φωτιά εφόσον τα ριγκατόνι έχουν βράσει και μαλακώσει στο σημείο που επιθυμούμε.
Σερβίρουμε με τη σάλτσα που κρατήσαμε, λίγες ελιές κομένες στη μέση και πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Φωτό-taste.com.au
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
orthodoxia.online
