ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ

Κυριακάτικη Συνταγή: Νόστιμο Ρολό κιμά με πατάτες

Κυριακάτικη Συνταγή: Νόστιμο Ρολό κιμά με πατάτες
Η πιο νόστιμη συνταγή για ρολό κιμά με πατάτες όπως δεν το έχετε μαγειρέψει ποτέ

Υλικά

700 γρ μοσχαρίσιο κιμά
(120 γρ) 1 χοιρινό λουκάνικο
1 μεσαίο αυγό
1 κτσ μουστάρδα
50 γρ ψωμί(ψίχα)+λίγο νερό
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 κτσ αλάτι
1 κτγ πάπρικα γλυκιά
1/2 κτγ πιπέρι

1 κτσ ελαιόλαδο

4 βραστά αυγά

Λίγο μοτσαρέλα-γκούντα

5 μεσαίες πατάτες
Αλάτι
Ρίγανη

Ελαιόλαδο

250 γρ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κτγ πελτέ ντομάτας
200 γρ νερό
1 κτγ αλάτι

1 κτσ ελαιόλαδο

37χ28 εκ.

Πως να φτιάξετε το Νόστιμο Ρολό με πατάτες

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε την μουστάρδα , το αυγό , το αλάτι , την πάπρικα , το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Μέσα σε ένα μπολάκι με μπαγιάτικο ψωμί(ψίχα) ρίχνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει. Στραγγίζουμε μετά από λίγο και προσθέτουμε το ψωμί μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε το χωριάτικο λουκάνικο το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε και αυτό μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά να ενσωματωθούν μεταξύ τους. Συνεχίζουμε και πάνω σε μια λαδόκολλα στρώνουμε να απλωθεί καλά όλο το μείγμα. Βάζουμε στη σειρά τα 4 αυγά περίπου 3 πόντους απο την μέση προς τα εμάς και πασπαλίζουμε στις 2 πλευρές τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένο γκούντα. (Προσοχή μην βάλετε πολύ και σας βγει στο ψήσιμο απο έξω)

Τα πατάμε τα τυριά ελαφρώς με το χέρι μας. Πιάνουμε την λαδόκολλα απο τις 2 άκρες από μπροστά και τις φέρνουμε πάνω απο τα αυγά και στην συνέχεια ρολάρουμε σφιχτά μέχρι να φτάσουμε στο τέρμα . Το τυλίγουμε και με μεμβράνη αν δεν σας φτάσει βάλτε και στα πλαινά και σφίξτε καλά κλείνοντας τις άκρες. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 1/2 ώρα.

Λίγο πριν βγάλουμε το ρολό απο την κατάψυξη κόβουμε 5 μεσαίες πατάτες και τις ρίχνουμε μέσα σε ένα ταψί 37χ28 εκ. Πασπαλίζουμε με αλάτι , ρίγανη και ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε το ρολό από την κατάψυξη ξετυλιγοντάς το προσεκτικά από την λαδόκολλα. Το βάζουμε στην μέση του ταψιού με την ένωση (εκεί που ενώνετε) να ακουμπάει στον πάτο του ταψιού. Βάζουμε και τις πατάτες ομοιόμορφα γύρω γύρω από το ρολό και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30-35 στους 180 c. Λίγη ώρα πριν το βγάλουμε από τον φούρνο ξεκινάμε να φτιάξουμε την σάλτσα ρίχνοντας σε ένα κατσαρολάκι τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας , το νερό , τον πελτέ ντομάτας , το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Το βράζουμε για 2 λεπτά. Βγάζουμε το ρολό από τον φούρνο και αμέσως ρίχνουμε από πάνω και σε όλο το ταψί την σάλτσα που φτιάξαμε και το βάζουμε στον φούρνο ξανά για ακόμα 15 λεπτά στους 180 c. Μετά από 15 λεπτά το ρολό με την σάλτσα και τις πατάτες είναι έτοιμο το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και έπειτα το κόβουμε και μπορούμε να το σερβίρουμε και να το απολάυσουμε. Είναι τόσο νόστιμο που όλοι θα σας ζητάνε και 2ο κομμάτι!!!Ιδανική συνταγή για το μεσημεριανό σας τραπέζι , για γιορτές και όπου αλλού σας αρέσει.

Καλή σας επιτυχία!!!