Χταπόδι με κοφτό μακαρόνι του μακαριστού μοναχού Επιφάνιου για την Καθαρά Δευτέρα
1 χταπόδι 1 έως 1,5 κιλό
μισό κιλό μακαρόνια κοφτά
2 κρεμμύδια ξηρά
3 με 4 σκελίδες σκόρδο
6 ως 7 ντομάτες ώριμες
μαυροπίπερο, κόκκινο γλυκό πιπέρι
κύμινο, λάδι, αλάτι
Εκτέλεση της συνταγής:
Bράζουμε το χταπόδι και το κόβουμε κομματάκια μήκους ενάμισι με δύο εκατοστά.
Kαθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σ’ έναν ταβά μαζί με λίγο νερό αχνίζοντας τα σε σιγανή φωτιά.
Aφού ροδίσουν, βάζουμε μισό λίτρο νερό και τις ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη.
Προσθέτουμε μια κουτάλα χταποδόζουμο και όλα τα μπαχαρικά μαζί και το αλάτι.
Mόλις πάρει μια βράση, το μεταφέρουμε σε κάποιο πυρέξ ή σ’ ένα ταψί.
Eκεί προσθέτουμε το κομμένο χταπόδι και το μακαρονάκι και τα ανακατεύουμε καλά.
Tο βάζουμε στον φούρνο, που έχουμε προθερμάνει στους 180° για τριάντα ως σαράντα λεπτά, ώστε να ρουφήξει τα ζουμιά του, και τότε θα είναι έτοιμο το φαγητό μας.
Καλή σας επιτυχία, καλή όρεξη και καλή σαρακοστή
